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René Redzepi spiega perché chiude e riapre ...

Copenaghen, Danimarca. Si trova qui il celebre ristorante Noma di René Redzepi. Affermatosi per i premi ricevuti e per la creatività del suo chef primitivista, il ristorante dopo 10 anni di successi e stelle Michelin spegnerà in via definitiva i fornelli il 31 dicembre 2015.

La notizia, inattesa e apparentemente incomprensibile (visto il successo di cui sopra) viene spiegata il 16 settembre dal seguente tweet di Redzepi: “Noma's change of venue, in our own words”.

Bene, pubblichiamo oggi il video cui fa riferimento lo chef danese (di origini albanesi, tiene a precisare sia lo chef che Wikipedia).

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