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Le Tecniche della cucina: Sbianchire

C’è una tecnica molto semplice ed efficace per pulire la carne e pelare i pomodori. La sbianchitura a caldo e a freddo è illustrata in questo video de La Scuola de La Cucina Italiana. Scopri i segreti del mestiere, svelati direttamente dalle mani dello chef.

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