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Chef Rubio con le Mani in Pasta a Lisbona - i...

Il raduno s’intitola FORCHETTA POP ed è stato organizzato da Mani in Pasta, un’associazione culinaria creativa nata a Lisbona dall’idea di 4 giovani italiani: Elisa Sartor, Irene Altieri, Paolo Andreoni e Valentina Toscano, che portano le antiche ricette della nonna in spazi sempre diversi della città.

Questa volta, il mastro mugnaio e direttore dei lavori (con tanto di megafono) è il popolare Chef Rubio, outsider del panorama dei fornelli televisivi, celebre per il programma Tv cult sullo street food ‘Unti e Bisunti'. Lo chef, nel cuore della Mouraria, quartiere culla del fado, attorno a una grande tavola sociale, ha impastato assieme al pubblico lo spettacolare filo alla mugnaia, raccontando i passaggi della storica ricetta abruzzese della Pasta alla Mugnaia, a rischio estinzione.

Una volta pronta, l'appetitosa pasta viene condita con sugo di pomodoro e ricotta di pecora e mangiata direttamente dalle grandi tavole di legno, senza piatti, come prevede la tradizione.

(Video credits: DIOGO CARDOSO)

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