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Come tagliare lo scalogno a coltello

L’utilizzo dello scalogno è alla base dei soffritti più delicati. Il suo bulbo è simile a una piccola cipolla perciò nel tritarlo potrebbe provocare dei pianti senza freno. Niente paura: con i consigli del nostro chef Davide Negri la preparazione sarà rapida e indolore. Dall'impugnatura del coltello alla posizione delle nocche, il taglio dello scalogno sarà più facile e veloce. 

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